Zamysleli ste sa niekedy nad tým, akú veľkú úlohu v reštauračnom zážitku zohráva… stolička? Na prvý pohľad ide o bežný kus nábytku – len jeden z mnohých. Ve skutočnosti však má obrovský vplyv na to, ako hosť vníma váš podnik. Stolička nie je len miesto na sedenie – je súčasťou atmosféry, pohodlia a emócií, ktoré si zákazník odnáša so sebou po odchode z vašej reštaurácie.
Pohodlné stoličky v reštaurácii – prečo sú také dôležité?
Hostia neprichádzajú do reštaurácie len kvôli jedlu, ale aj kvôli zážitku, oddychu a príjemnej atmosfére. Ak si hneď na začiatku sadnú na tvrdú, vratkú alebo príliš nízku stoličku, môžu sa cítiť nepohodlne a… rýchlo sa rozhodnú odísť. Pohodlie pri sedení výrazne ovplyvňuje celkový dojem z návštevy – a často rozhoduje o tom, či sa zákazník vráti.
Stoličky by mali byť ergonomické, správne tvarované a primerane vysoké v porovnaní so stolom. Ak sa zákazník cíti komfortne, zostane dlhšie, objedná si dezert, ďalšiu kávu alebo drink. Pohodlie sa premieta do zisku – doslova!
Ako vybrať stoličky podľa štýlu reštaurácie? Lebo vzhľad je dôležitý
Dizajn stoličiek nie je len otázkou vkusu, ale aj vizuálnej harmónie. Stoličky v gastronomickom podniku by mali ladiť s celkovým interiérom a ideálne ho dopĺňať. Štýl nábytku dokáže zdôrazniť charakter kuchyne, atmosféru priestoru a emócie, ktoré má v hosťoch vyvolať.
- V reštauráciách typu fine dining sa hodia elegantné, čalúnené modely s vysokým operadlom a glamour detailmi.
- V mestskom bistre stavte na minimalizmus a moderné tvary z kovu alebo dreva.
- V kaviarni vo vintage štýle sa môžete pohrať s tvarom a farbami.
Vyhnite sa náhodnému výberu – ak sa stoličky bijú so štýlom interiéru, môžu narušiť celkový dojem z priestoru a odradiť zákazníkov od ďalšej návštevy.
Ako výber stoličiek ovplyvňuje rotáciu hostí?
Možno to znie prekvapivo, ale… príliš pohodlné stoličky môžu byť problémom. Znie to zvláštne? V podnikoch s vysokou fluktuáciou hostí, ako sú fast foody či kaviarne v nákupných centrách, by sedenie nemalo podporovať dlhé zotrvávanie. Prílišné pohodlie môže spôsobiť, že stoly budú obsadené pridlho, čo znižuje počet obslúžených zákazníkov.
Naopak, v reštauráciách zameraných na dlhšie gastronomické zážitky – s degustačným menu alebo romantickými večerami – budú pohodlné stoličky tou najlepšou voľbou. Správne zvolený nábytok je nenápadný spôsob, ako ovplyvniť čas, ktorý hostia trávia vo vašom podniku.
Reštauračné stoličky – odolnosť a hygiena na prvom mieste
Stoličky v gastronómii musia zvládnuť náročné podmienky. Tisíce používateľov, rozliate nápoje, mastnota, posúvanie po podlahe… Pri výbere sa oplatí dbať na materiály odolné voči opotrebeniu a ľahko čistiteľné.
- Čalúnenie by malo byť odolné voči škvrnám
- Konštrukcia stabilná, ideálne z kovu alebo tvrdého dreva
- Stoličky by mali byť odolné voči častému presúvaniu a stohovaniu
Kvalitný nábytok je investíciou, ktorá sa oplatí – esteticky aj funkčne.
Stoličky, ktoré tvoria atmosféru reštaurácie
Vo svete gastronómie záleží na každom detaile – a stoličky sú viac než len miesto na sedenie. Ovplyvňujú pohodlie, atmosféru, dĺžku pobytu aj nákupné rozhodnutia hostí. Správne zvolené sedenie dokáže podčiarknuť charakter priestoru, zlepšiť ergonómiu a zvýšiť obrat. Nezabúdajte: diabol sa skrýva v detailoch – a jeden z tých detailov práve stojí pri vašom stole.